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蓋碗泡
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hēi jīn
- 產地
- 約北緯27°20′，東經120°12′（福鼎地區）；北緯27°22′，東經118°51′（政和地區）；北緯27°46′，東經119°31′...
- 茶類
- 蓋碗泡
- 水溫
- 85 °C
- 工夫泡水溫
- 93 °C
SKU · HEI-JIN-CN
茶品檔案
來源與規格
- 產地
- 約北緯27°20′，東經120°12′（福鼎地區）；北緯27°22′，東經118°51′（政和地區）；北緯27°46′，東經119°31′（壽寧地區）
- 茶類
- 蓋碗泡
- SKU
- HEI-JIN-CN
沖泡建議
- 工夫泡： 93°C, 5 g / 100 ml, 10s, 4 次沖泡
- 西式泡法： 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次沖泡
茶品檔案
沖泡、產地與風味記錄
沖泡
- 投茶量
- 5 grams / 100–150 ml water for flash brewing method (功夫泡, gōngfū pào); 3 grams / 200 ml for steeping in cup or thermos.
- 水溫
- 85 °C
- 工夫泡水溫
- 93 °C
- 投茶量
- 5 g
- 工夫泡水量
- 100 ml
- 茶水比例
- 10 秒
產地
- 茶類
- Red
風味
- Dry Leaf Aroma
- Rich, multi-layered: dominated by notes of freshly baked rye bread, baked fruits (apple, dried apricot, prunes), dark chocolate and honey. In the background — malty, spicy and n...
- Liquor Color
- Dark amber, reddish-brown, clear and transparent, with rich shade. Liquor is dense, oily in light. With subsequent infusions, color gradually acquires reddish tone.
- Spent Leaves
- Whole, opened leaves and buds of dark brown color with reddish-copper shade. Tips retain golden tone. Leaf is elastic, with good "liveliness", evenly fermented, withou...
- Sensory Source Descriptor Be Intensity
- 3
- Sensory Source Descriptor Ch Intensity
- 2
- Sensory Source Descriptor H Intensity
- 1
詳細資訊
- Cultivar
- For Hei Jin production, famous Fujian tea bush varieties are predominantly used. Main cultivars:
- Picking
- Spring harvest — March–April, predominantly the Qīngmíng (清明, Qīngmíng) period and early Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ). Spring raw material provides the highest amino acid content a...
- Raw Material
- High. Buds must be whole, tender, covered with dense down. Leaves — young, elastic, without damage or spots. Raw material from high-altitude plantations is preferable, providing...
- 生物鹼
- Caffeine (~3–4% of dry mass) provides tonic effect. Theobromine and theophylline are present in trace amounts, providing mild vasodilating and diuretic action.
- 礦物質
- Potassium (K), magnesium (Mg), manganese (Mn), fluorine (F), zinc (Zn), iron (Fe), selenium (Se). Mineral profile depends on growing soils.
- 維生素
- B-group vitamins (B₁, B₂, B₆), vitamin E, vitamin K. Vitamin C content in red tea is significantly reduced compared to green tea due to oxidative processes.
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覆蓋區域: 約北緯27°20′，東經120°12′（福鼎地區）；北緯27°22′，東經118°51′（政和地區）；北緯27°46′，東經119°31′（壽寧地區）
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