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盖碗泡
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hēi jīn
- 产地
- 约北纬27°20′，东经120°12′（福鼎地区）；北纬27°22′，东经118°51′（政和地区）；北纬27°46′，东经119°31′...
- 茶类
- 盖碗泡
- 工夫泡水温
- 93 °C
- 西式泡法水温
- 88 °C
SKU · HEI-JIN-CN
茶品档案
来源与规格
- 产地
- 约北纬27°20′，东经120°12′（福鼎地区）；北纬27°22′，东经118°51′（政和地区）；北纬27°46′，东经119°31′（寿宁地区）
- 茶类
- 盖碗泡
- SKU
- HEI-JIN-CN
冲泡建议
- 工夫泡： 93°C, 5 g / 100 ml, 10s, 4 次冲泡
- 西式泡法： 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次冲泡
茶品档案
冲泡、产地与风味记录
冲泡
- 投茶量
- 5 grams / 100–150 ml water for flash brewing method (功夫泡, gōngfū pào); 3 grams / 200 ml for steeping in cup or thermos.
- 水温
- 85 °C
产地
- 茶类
- Red
风味
- 干茶香气
- Rich, multi-layered: dominated by notes of freshly baked rye bread, baked fruits (apple, dried apricot, prunes), dark chocolate and honey. In the background — malty, spicy and n...
- 茶汤颜色
- Dark amber, reddish-brown, clear and transparent, with rich shade. Liquor is dense, oily in light. With subsequent infusions, color gradually acquires reddish tone.
- 叶底
- Whole, opened leaves and buds of dark brown color with reddish-copper shade. Tips retain golden tone. Leaf is elastic, with good "liveliness", evenly fermented, withou...
- 源感官描述符 Be 强度
- 3
- 源感官描述符 Ch 强度
- 2
- 源感官描述符 H 强度
- 1
详细信息
- 茶树品种
- For Hei Jin production, famous Fujian tea bush varieties are predominantly used. Main cultivars:
- 采摘方式
- Spring harvest — March–April, predominantly the Qīngmíng (清明, Qīngmíng) period and early Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ). Spring raw material provides the highest amino acid content a...
- 原料
- High. Buds must be whole, tender, covered with dense down. Leaves — young, elastic, without damage or spots. Raw material from high-altitude plantations is preferable, providing...
- 生物碱
- Caffeine (~3–4% of dry mass) provides tonic effect. Theobromine and theophylline are present in trace amounts, providing mild vasodilating and diuretic action.
- 矿物质
- Potassium (K), magnesium (Mg), manganese (Mn), fluorine (F), zinc (Zn), iron (Fe), selenium (Se). Mineral profile depends on growing soils.
- 维生素
- B-group vitamins (B₁, B₂, B₆), vitamin E, vitamin K. Vitamin C content in red tea is significantly reduced compared to green tea due to oxidative processes.
常见问题
问题与解答
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覆盖区域: 约北纬27°20′，东经120°12′（福鼎地区）；北纬27°22′，东经118°51′（政和地区）；北纬27°46′，东经119°31′（寿宁地区）
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