Предпросмотр
Юньнань Гу Шу Хун Ча
Гайвань
Юньнань Гу Шу Хун Ча云南古树红茶
Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá
- Происхождение
- Китай, провинция Юньнань (雲南省)
- Тип чая
- Гайвань
- Температура воды для гунфу
- 100 °C
- Температура воды для европейского способа
- 100 °C
SKU · YUNNAN-GU-SHU-HONGCHA-CN
Досье чая
Происхождение и характеристики
- Происхождение
- Китай, провинция Юньнань (雲南省)
- Тип чая
- Гайвань
- SKU
- YUNNAN-GU-SHU-HONGCHA-CN
Рецепты заваривания
- Гунфу: 100°C, 7 g / 100 ml, 10s, 12 пролива
- Европейский способ: 100°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 пролива
Досье чая
Заваривание, происхождение и вкус
Заваривание
- Process
- គូស៊ូ ហុងឆា មិនត្រូវការភាពទន់ភ្លន់ក្នុងពិធីឡើយ — នេះគឺជាតែ «កម្លាំង» ដែលអភ័យទោសដល់កំហុសឆ្គងក្នុងការញ៉ាំ ប៉ុន្តែនឹងបង្ហាញជម្រៅពេលយើងយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការញ៉ាំ។
- Количество чая
- 5–7 g на 100–120 ml (gongfu method); 3–4 g на 200–250 ml (steeping).
- Посуда для заваривания
- Porcelain gàiwǎn (蓋碗) — ideal for tasting, doesn't distort aroma. Yíxīng teapot (宜興紫砂壺) — excellent for gu shu: porous clay structure "collects" and enha...
- Температура воды
- 90 °C
Происхождение
- Тип чая
- Red
- Alt Names
- Gǔ Shú Diānhóng (古樹滇紅); Gǔ Shú Shàihóng (古樹曬紅); Yè Shěng Hóng Chá (野生紅茶, when using wild trees); colloquially — "ancient tree red,&q...
- Почва
- Red and yellow lateritic soils (紅壤/黃壤), acidic (pH 4.5–6.0), rich in iron and aluminum oxides, with good drainage. In forest ecosystems — high organic content.
Вкус
- Внешний вид сухого листа
- Large, fat, tightly twisted tea particles. Color — from black-brown to dark chestnut, with abundant golden down (金毫, jīn háo). Leaf noticeably larger than standard dianhong...
- Аромат сухого листа
- Deep, multi-layered: honey, dried fruits (date, longan), caramel, light floral note (orchid, rose). Shaihong has more restrained, "earthy" aroma with notes of dry wood.
- Аромат настоя
- Powerful and persistent. Honey, caramel, dried fruits. With infusions, floral and mineral depth unfolds. In best samples — "cha qi" (茶氣): sensation of warmth and energ...
- Цвет настоя
- Dark amber to deep ruby, clear, with golden gleam in light. Shaihong — lighter, orange-amber.
- Спитой лист
- Large, whole, elastic leaves of copper-red color. Stems and "ma ti" (馬蹄 — "hooves" — thickenings at shoot base) — characteristic marker of tree material.
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора Be
- 1
Подробности
- Сбор
- Spring (March–April) — best grade: maximum amino acids, tenderness, sweetness. Autumn (September–October) — more pronounced aroma, "honey" notes. Summer pickings — sta...
- Стандарт сбора
- One bud with one-two leaves (一芽一二葉) for premium batches; one bud with two-three leaves — for standard ones. Ancient trees have larger and thicker leaves than plantation bushes.
- Алкалоиды
- Caffeine 3–5% (higher than small-leaf red teas), theobromine, theophylline. High caffeine content combined with L-theanine gives characteristic "soft but powerful" ton...
- Amino Acids
- 2–4%. L-theanine — basis of softness and "umami." Ancient trees generally have higher amino acid content than plantation bushes, thanks to deep root systems and slow g...
- Полифенолы
- 25–35% dry weight (significantly higher than small-leaf red teas). During fermentation, catechins transform into theaflavins (1–2%), thearubigins (8–15%), and theabrownins — the...
- Температура воды для гунфу
- 100 °C
Вопросы
Вопросы и ответы
Опубликованных вопросов и ответов пока нет.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Поделитесь впечатлениями первым.
Написать отзыв
Войдите, чтобы проверить, можно ли оставить отзыв об этой покупке.
Где купить
Купить этот чай
Проверенные продавцы и региональная доступность берутся из commerce network перед переходом на внешнюю страницу продавца.
Проверка продавца: Показываются только проверенные записи торговой сети; перед переходом видны продавец, условия и актуальность данных.
Проверенные предложения готовятся
Регион: Китай, провинция Юньнань (雲南省)
Публичных проверенных предложений для этого чая пока нет. Добавьте чай в запрос или проверьте снова после синхронизации продавцов.
Продолжить знакомство
