茶餅包裝
鐵觀音
茶湯色澤
沖泡參數
產地資訊
茶葉產地
功夫泡
鐵觀音铁观音
tiě guānyīn
- 產地
- 中國福建省 (福建, Fújiàn) 安溪縣 (安溪县, Ānxī Xiàn)，泉州市 (泉州市, Quánzhōu Shì)
- 茶類
- 閩南烏龍
- 工夫泡水溫
- 92 °C
- 西式泡法水溫
- 88 °C
SKU · TIE-GUANYIN-CN
茶品檔案
來源與規格
- 產地
- 中國福建省 (福建, Fújiàn) 安溪縣 (安溪县, Ānxī Xiàn)，泉州市 (泉州市, Quánzhōu Shì)
- 茶類
- 功夫泡
- SKU
- TIE-GUANYIN-CN
沖泡建議
- 工夫泡： 92°C, 6 g / 100 ml, 10s, 8 次沖泡
- 西式泡法： 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 次沖泡
茶品檔案
沖泡、產地與風味記錄
沖泡
- 工夫泡水溫
- 92 °C
- 投茶量
- 6 g
- 工夫泡水量
- 100 ml
- 茶水比例
- 10 秒
- 工夫泡遞增時間
- 5 秒
- 工夫泡最大泡數
- 8
產地
- 茶類
- Oolong
- Climate
- Subtropical monsoon. Average annual temperature 16–18°C, precipitation 1700–1900 mm/year, high humidity, frequent fogs. Sufficient sunny days.
- Soil
- Red and yellow lateritic soils, rich in iron oxides, manganese and mineral substances. Good drainage on steep slopes.
- Topography
- Hilly and mountainous terrain of southeastern Fujian.
風味
- Taste
- Full but soft and smooth, oily. Orchid, cream, fruits. Very long enveloping aftertaste.
- Sensory Source Descriptor H Intensity
- 2
- Sensory Source Descriptor Li Intensity
- 2
- Sensory Source Descriptor Mn Intensity
- 3
- Sensory Source Descriptor O Intensity
- 5
- Sensory Source Descriptor Rb Intensity
- 2
詳細資訊
- Pluck Standard
- Bud and two-three upper leaves (一芽二三叶, yī yá èr-sān yè). For Wang grade — bud and one-two leaves, selection particularly strict.
- 生物鹼
- Moderate caffeine content.
- Amino Acids
- High L-theanine content, especially in spring harvests and Wang grade. Responsible for sweet taste (umami) and relaxing effect.
- Essential Oils
- Linalool, nerol, geraniol — basis of floral, fruity and "fiery" aromas.
- 礦物質
- Potassium, fluorine, magnesium, manganese, iron (elevated due to red soils of Anxi).
- 茶多酚
- Powerful antioxidants; profile changes depending on oxidation and roasting. In Lao Tieguanyin, catechins partially convert to theaflavins and thearubigins.
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