zunyi hongcha
cultivar: 以春茶為主，採於清明前後（四月初）；亦會用夏茶同秋茶製作大宗批次。早春採摘嘅芽頭比例最高，甜度更明顯。
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ziyang mao jian
cultivar: 主要栽培種係紫陽群體種（紫阳群体种，Zǐyáng qúntǐ zhǒng），獲認定為國家級地方良種。屬灌木型（Camellia sinensis var. sinensis），葉片呈橢圓形或披針形。特點係萌芽早、分枝密、抗逆性強、產量高。鮮葉化學成分：茶多酚——30.35%，氨基酸——3.08%，硒——平均0.6530毫克／公斤（最高可達3.8536毫克／公斤）。
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cultivar: 每年清明前後約10–15日（3月底至4月中）。茶樹經過冬季養分積累，呢段時期嘅芽葉最幼嫩，白毫密度最高。
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botany material x10: 一芽兩葉。耐沖泡度 ≥4 次。
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cultivar: 主要由兩個本地栽培種構成：
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botany material x1: 頂級批次用一芽一至二葉；標準批次用一芽二至三葉。
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cultivar: 主要栽培種係紫阳槠叶种（紫阳槠叶种, Zǐyáng zhūyè zhǒng），係 Camellia sinensis var. sinensis 嘅地方群體種，1965年被確定為全國21個優良品種之一。灌木型，發芽早，分枝密，抗寒性強，鮮葉生化成分豐富。佢嘅特點係多酚類同氨基酸比例協調，令佢既適合整綠茶，亦適合整紅茶。
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cultivar: 春茶係製作優質白茶嘅唯一季節（只有喺白化階段採摘）。採摘由三月中開始，四月中旬結束。最頂級品質係清明前採嘅茶（明前茶）。
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brewing x0: 軟水，水溫大約 80–85 °C；用大滾水會令綠茶底同纖細嘅花香變得粗糙。
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cultivar: 主要栽培種係本地群體種「鄭宅菜茶」（郑宅菜茶，Zhèngzhái Càichá），屬於灌木型中葉種（Camellia sinensis var. sinensis）。茶樹高1–2米，葉橢圓形，肉質，耐寒性強。楓林村仲保留有16棵百年茶樹。廿世紀復興之後，生產當中亦會用到由武夷山同安溪引入嘅水仙（水仙，Shuǐxiān）同佛手（佛手，Fóshǒu）品種。
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cultivar: 嚟自多個產區嘅混合原料。歷史上面用嘅係重慶同川南嘅本地中、小葉種群（Camellia sinensis var. sinensis）。而家嘅生產，部分原料亦會用埋雲南大白茶（云南大白茶）同福鼎大白茶（福鼎大白茶）呢啲大葉品種，用嚟適應本地環境。
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botany material x1: 植株為喬木型 (乔木型, qiāomù xíng)，葉片大：長 10–14 厘米，呈長橢圓披針形，葉面革質，略帶光澤。嫩葉背面被有銀白色茸毛。茶樹可高達 3–5 米；樹齡 300–600 年嘅最老茶樹已形成粗壯嘅主幹同寬闊嘅樹冠。
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