Инь Цзюнь Мэй银骏眉
yín jùn méi
- Происхождение
- Китай, провинция Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), городской округ Наньпин...
- Тип чая
- Гайвань
- Температура воды для гунфу
- 93 °C
- Температура воды для европейского способа
- 88 °C
Происхождение и характеристики
- Происхождение
- Китай, провинция Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), городской округ Наньпин (南平市, Nánpíng Shì), город на правах уезда Уишань (武夷山市, Wǔyíshān Shì), деревня Тунму (桐木村, Tóngmù Cūn) в составе Национального природного заповедника Уишань (武夷山国家级自然保护区, площадь — 565 км²)
- Тип чая
- Гайвань
- SKU
- YIN-JUN-MEI-CN
Рецепты заваривания
- Гунфу: 93°C, 5 g / 100 ml, 10s, 4 пролива
- Европейский способ: 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 пролива
Заваривание, происхождение и вкус
Заваривание
- Количество чая
- 4–5 g на 100–120 ml (gongfu method); 2–3 g на 200–250 ml (European method).
- Посуда для заваривания
- Porcelain gàiwǎn (盖碗) 100–120 ml — ideal option: doesn't absorb aroma, allows precise infusion control. Glass teaware allows observing bud opening. Yíxīng teapot (...
- Температура воды
- 90 °C
Происхождение
- Тип чая
- Red
- Почва
- Mountain red and mountain-yellow soils, slightly acidic (pH 4.5–5.0), rich in organic matter, with high iron and manganese content. Soil layer depth — 30–90 cm. Well-drained.
Вкус
- Аромат сухого листа
- Clean, sweet, with honey, floral (rose, orchid) and fruity (longan, lychee) notes. Light malty and caramel overtones. More complex and "voluminous" than Jin Jun Mei du...
- Аромат настоя
- Complex: floral-fruity background (flowers, longan, dried fruits), honey sweetness, subtle sweet potato notes (薯香, shǔ xiāng) — characteristic "high-mountain character"...
- Цвет настоя
- Golden-amber, clear, transparent. Best batches — orange-golden. Highest standard — orange-yellow (橙黄), transparent; reddish, cloudy or dark liquor — sign of reduced quality.
- Спитой лист
- Whole, elastic buds with one unfolded leaf. Color — antique copper (古铜色, gǔtóng sè) for highest grade; red-brown — for second. Leaves glossy, "alive."
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора Be
- 2
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора Ch
- 1
Подробности
- Сырьё
- Buds and leaves must be whole, undamaged, uniform in size. The leaf — tender, not coarse, without darkening. Minimal delay between harvest and processing start.
- Алкалоиды
- Caffeine — 3–5% dry weight. Content на cup ~20–60 mg. Also theobromine and theophylline.
- Amino Acids
- 1.5–3.5% dry weight. L-theanine — main component, responsible for sweetness, softness and relaxing effect. Content somewhat lower than in pure-bud Jin Jun Mei, manifesting in sl...
- Минералы
- ~30 elements. Main ones: potassium, phosphorus, calcium, magnesium, iron, manganese, fluorine. Trace elements: zinc, copper, selenium.
- Полифенолы
- 10–20% dry weight. With full oxidation, catechins transform into theaflavins (茶黄素, 0.4–2%) and thearubigins (茶红素, 5–11%), forming liquor color and taste "velvetiness."
- Витамины
- C, B₁, B₂, B₃, E, K.
Вопросы и ответы
Опубликованных вопросов и ответов пока нет.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Поделитесь впечатлениями первым.
Написать отзыв
Войдите, чтобы проверить, можно ли оставить отзыв об этой покупке.
Купить этот чай
Проверенные продавцы и региональная доступность берутся из commerce network перед переходом на внешнюю страницу продавца.
Проверка продавца: Показываются только проверенные записи торговой сети; перед переходом видны продавец, условия и актуальность данных.
Проверенные предложения готовятся
Регион: Китай, провинция Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), городской округ Наньпин (南平市, Nánpíng Shì), город на правах уезда Уишань (武夷山市, Wǔyíshān Shì), деревня Тунму (桐木村, Tóngmù Cūn) в составе Национального природного заповедника Уишань (武夷山国家级自然保护区, площадь — 565 км²)
Публичных проверенных предложений для этого чая пока нет. Добавьте чай в запрос или проверьте снова после синхронизации продавцов.
