Упаковка
Ци Мэнь Цзинь Чжэнь
Цвет настоя
Профиль заваривания
О происхождении
Происхождение чая
Гайвань
Ци Мэнь Цзинь Чжэнь祁门金针
Qímén jīnzhēn
- Происхождение
- Уезд Цимэнь (祁门县, Qímén Xiàn), городской округ Хуаншань (黄山市, Huángsh...
- Тип чая
- Гайвань
- Температура воды для гунфу
- 93 °C
- Температура воды для европейского способа
- 88 °C
SKU · QIMEN-JINZHEN-CN
Досье чая
Происхождение и характеристики
- Происхождение
- Уезд Цимэнь (祁门县, Qímén Xiàn), городской округ Хуаншань (黄山市, Huángshān Shì), провинция Аньхой (安徽省, Ānhuī Shěng), КНР
- Тип чая
- Гайвань
- SKU
- QIMEN-JINZHEN-CN
Рецепты заваривания
- Гунфу: 93°C, 5 g / 100 ml, 10s, 4 пролива
- Европейский способ: 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 пролива
Досье чая
Заваривание, происхождение и вкус
Заваривание
- Количество чая
- 3–5 g на 150–200 ml for European method; 5–7 g на 100–150 ml for flash steeping method (Gongfu Cha, 功夫茶).
- Посуда для заваривания
- Porcelain gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) — best choice for Jinzhen: neutral material doesn't absorb aroma and allows full revelation of "Qimenxiang." Yíxīng te...
- Температура воды
- 90 °C
Происхождение
- Тип чая
- Red
- Почва
- Red and yellow soils based on weathered shale rocks, with pH 5.0–6.0, rich in organics and minerals. Good drainage is provided by mountain slopes with gradients up to 30°.
Вкус
- Внешний вид сухого листа
- Thin, elegant, straight "needles" 20–25 mm long, dark brown, almost black color, with abundance of golden and reddish downy buds (tips). Tea leaves are even, uniform i...
- Аромат сухого листа
- Complex, multifaceted. Characteristic notes of orchid, rose, honey, dried fruits (plum, raisin), with light wine or chocolate undertones. This is the famous "Qimenxiang&quo...
- Аромат настоя
- Intense, warm, sweet, with pronounced floral (orchid, jasmine), honey, fruity notes. Compared to classic Gongfu, Jinzhen has brighter and fresher aroma, with clearer floral acce...
- Цвет настоя
- Bright, clear, red-ruby or amber-red with golden tint. A characteristic feature of high-quality Keemun — "golden ring" (金圈, jīnquān) around the edge of the cup.
- Спитой лист
- Soft, elastic, whole buds and young leaves of copper-red or brown color, evenly colored.
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора Ch
- 4
Подробности
- Алкалоиды
- Caffeine — about 3–4% of dry matter (content lower than Assam red teas). Also theobromine and theophylline.
- Amino Acids
- L-theanine — gives sweetish taste and contributes to mild relaxing effect in combination with caffeine.
- Essential Oils
- Geraniol, linalool, β-ionone, dimethyl sulfide, 2-methylbutanal — form complex aromatic profile. Essential oil content in Zhuye Zhong cultivar is especially high compared to oth...
- Минералы
- Potassium, manganese, fluorine, zinc, selenium.
- Полифенолы
- Theaflavins predominate (give brightness and golden tint to liquor, form "golden ring") and thearubigins (responsible for color depth and taste density). Residual cate...
- Витамины
- C, B group, P (rutin), K.
Вопросы
Вопросы и ответы
Опубликованных вопросов и ответов пока нет.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Поделитесь впечатлениями первым.
Написать отзыв
Войдите, чтобы проверить, можно ли оставить отзыв об этой покупке.
Где купить
Купить этот чай
Проверенные продавцы и региональная доступность берутся из commerce network перед переходом на внешнюю страницу продавца.
Проверка продавца: Показываются только проверенные записи торговой сети; перед переходом видны продавец, условия и актуальность данных.
Проверенные предложения готовятся
Регион: Уезд Цимэнь (祁门县, Qímén Xiàn), городской округ Хуаншань (黄山市, Huángshān Shì), провинция Аньхой (安徽省, Ānhuī Shěng), КНР
Публичных проверенных предложений для этого чая пока нет. Добавьте чай в запрос или проверьте снова после синхронизации продавцов.
Продолжить знакомство
