Чжэн Шань Сяо Чжун正山小种
zhèng shān xiǎo zhǒng
- Происхождение
- Китай, провинция Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), городской округ Наньпин...
- Тип чая
- Гайвань
- Температура воды для гунфу
- 93 °C
- Температура воды для европейского способа
- 88 °C
Происхождение и характеристики
- Происхождение
- Китай, провинция Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), городской округ Наньпин (南平市, Nánpíng Shì), город на правах уезда Уишань (武夷山市, Wǔyíshān Shì), деревня Тунму (桐木村, Tóngmù Cūn) — ядро Национального природного заповедника Уишань (武夷山国家级自然保护区, 565 км²)
- Тип чая
- Гайвань
- SKU
- ZHENG-SHAN-XIAO-ZHONG-CN
Рецепты заваривания
- Гунфу: 93°C, 5 g / 100 ml, 10s, 4 пролива
- Европейский способ: 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 пролива
Заваривание, происхождение и вкус
Заваривание
- Количество чая
- 5–6 g на 100–120 ml (gongfu); 3–4 g на 200–250 ml (European method).
- Посуда для заваривания
- Porcelain gàiwǎn (盖碗) 100–120 ml — optimal choice for unsmoked variant. For smoked — Yíxīng teapot (宜兴紫砂壶) is acceptable, which smooths smoke intensity. Fairness cup (...
- Температура воды
- 90 °C
Происхождение
- Тип чая
- Red
- Почва
- Mountain red and mountain-yellow, slightly acidic (pH 4.5–5.5), rich in humus, loose, well-drained. Soil layer — 30–90 cm.
Вкус
- Внешний вид сухого листа
- Tightly twisted strips, dark brown with reddish tint (not coal-black).
- Аромат сухого листа
- Floral-fruity, honey, with longan and dried fruit notes. Without smokiness.
- Аромат настоя
- Clean, floral-honey, longan, honey, light sweet potato (薯香). Closer to Jun Mei series profile.
- Цвет настоя
- Golden-amber, orange-red, clear.
- Спитой лист
- Copper-red, whole, elastic leaves.
- Вкус
- Softer than smoked, but with pronounced "body." Longan sweetness, honey, caramel, light fruity notes. Less astringency.
Подробности
- Сырьё
- Whole, clean leaf without coarse stems. Quick delivery to workshop after picking.
- Алкалоиды
- Caffeine — 3–5%. Theobromine, theophylline — in small amounts.
- Amino Acids
- 1.5–3% dry weight. L-theanine — main component, providing sweetness (longan note) and relaxing effect.
- Essential Oils
- ~0.02%. In smoked style — additionally volatile compounds of pine resin (α-pinene, β-pinene, camphene), giving characteristic smoky aroma.
- Минералы
- ~30 elements — potassium, phosphorus, calcium, magnesium, iron, manganese, fluorine, zinc, copper, selenium.
- Полифенолы
- 10–20% dry weight. Catechins fermented into theaflavins (0.4–2%), thearubigins (5–11%), and theabrownins (3–9%), responsible for color, "body," and "velvet" ...
Вопросы и ответы
Опубликованных вопросов и ответов пока нет.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Поделитесь впечатлениями первым.
Написать отзыв
Войдите, чтобы проверить, можно ли оставить отзыв об этой покупке.
Купить этот чай
Проверенные продавцы и региональная доступность берутся из commerce network перед переходом на внешнюю страницу продавца.
Проверка продавца: Показываются только проверенные записи торговой сети; перед переходом видны продавец, условия и актуальность данных.
Проверенные предложения готовятся
Регион: Китай, провинция Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), городской округ Наньпин (南平市, Nánpíng Shì), город на правах уезда Уишань (武夷山市, Wǔyíshān Shì), деревня Тунму (桐木村, Tóngmù Cūn) — ядро Национального природного заповедника Уишань (武夷山国家级自然保护区, 565 км²)
Публичных проверенных предложений для этого чая пока нет. Добавьте чай в запрос или проверьте снова после синхронизации продавцов.
