Упаковка
Тайваньская Сенча
Цвет настоя
Профиль заваривания
О происхождении
Происхождение чая
Гайвань
Тайваньская Сенча台湾煎茶
Táiwān jiānchá
- Происхождение
- Тайвань, округ Наньтоу (南投縣, Nántóu Xiàn), район Лунтэн (龍騰, Lóngténg)
- Тип чая
- Зеленый чай
- Температура воды для гунфу
- 75 °C
- Температура воды для европейского способа
- 70 °C
SKU · TAIWAN-JIANCHA-CN
Досье чая
Происхождение и характеристики
- Происхождение
- Тайвань, округ Наньтоу (南投縣, Nántóu Xiàn), район Лунтэн (龍騰, Lóngténg)
- Тип чая
- Гайвань
- SKU
- TAIWAN-JIANCHA-CN
Рецепты заваривания
- Гунфу: 75°C, 5 g / 100 ml, 10s, 3 пролива
- Европейский способ: 70°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 пролива
Досье чая
Заваривание, происхождение и вкус
Заваривание
- Process
- ትኩስ ውሃ ከቅጠሉ ጋር መጀመሪያ ሲገናኝ ብዙ ጥቃቅን አረፋ (泡, pào) መታየት — ትክክለኛ የእንፋሎት ማብሰል ማሳያ ነው። አረፋ አለመኖሩ የቴክኖሎጂ ችግርን ሊያመለክት ይችላል።
- Количество чая
- 4 g на 200 ml water for flash steeping method; 2 g на 200 ml for steeping in cup or teapot.
- Посуда для заваривания
- Glass or porcelain (gaiwan, glass kyusu-style teapot). Glass is preferable for observing liquor color. Yixing clay is not recommended — it absorbs the delicate aromas of steamed...
- Температура воды
- 70 °C
Происхождение
- Тип чая
- Зелёный чай
- Почва
- Quartz sandy soils with clay inclusions, providing excellent drainage. Moderate acidity (pH ~5.0–5.5). The mineral composition of soils influences the formation of characteristi...
Вкус
- Аромат сухого листа
- Bright, fresh, with dominance of fresh-cut grass (草香, cǎoxiāng), light floral tones (jasmine) and characteristic "marine" note (海苔香, hǎitái xiāng), typical for st...
- Аромат настоя
- Develops a grassy-floral profile, complemented by sweetish notes of young peas and subtle honey tones.
- Цвет настоя
- Transparent, light green, color of "pale jade" (淡翡翠色). Maintains clarity and brightness through several infusions.
- Спитой лист
- Evenly opened whole leaves of bright green color. Large purple-green buds with down — distinctive feature of Qingxin Damao cultivar.
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора Cz
- 3
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора H
- 1
Подробности
- Сбор
- Early spring (春茶). Machine picking is applied (mechanical trimmer scissors), which allows processing large volumes of raw material from the large-leaf cultivar. Standard — unope...
- Сырьё
- Fresh, undamaged flushes, immediately delivered to the factory to prevent the onset of oxidation. Processing speed is critical: minimal time should pass from picking to steaming.
- Алкалоиды
- About 3% of dry mass. Caffeine (~20 mg/g dry tea), theobromine, theophylline. Mild, sustained tonic effect.
- Amino Acids
- About 4% of dry mass, with L-theanine predominance. Increased content is due to mountain terroir (slow growth) and spring picking. L-theanine is responsible for sweetness, umami...
- Минералы
- Potassium, manganese, fluorine — due to quartz-clay soils of Nantou.
- Полифенолы
- About 25% of dry mass. Main component — epigallocatechin gallate (EGCG). Steaming preserves catechins to a greater extent than pan-firing, making Taiwanese Sencha one of the mos...
Вопросы
Вопросы и ответы
Опубликованных вопросов и ответов пока нет.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Поделитесь впечатлениями первым.
Написать отзыв
Войдите, чтобы проверить, можно ли оставить отзыв об этой покупке.
Где купить
Купить этот чай
Проверенные продавцы и региональная доступность берутся из commerce network перед переходом на внешнюю страницу продавца.
Проверка продавца: Показываются только проверенные записи торговой сети; перед переходом видны продавец, условия и актуальность данных.
Проверенные предложения готовятся
Регион: Тайвань, округ Наньтоу (南投縣, Nántóu Xiàn), район Лунтэн (龍騰, Lóngténg)
Публичных проверенных предложений для этого чая пока нет. Добавьте чай в запрос или проверьте снова после синхронизации продавцов.
Продолжить знакомство
