Мэй Чжань Хун Ча梅占红茶
méi zhàn hóngchá
- Происхождение
- Культивар Мэй Чжань родом из уезда Аньси (安溪县, Ānxī Xiàn), провинция ...
- Тип чая
- Гайвань
- Температура воды для гунфу
- 93 °C
- Температура воды для европейского способа
- 88 °C
Происхождение и характеристики
- Происхождение
- Культивар Мэй Чжань родом из уезда Аньси (安溪县, Ānxī Xiàn), провинция Фуцзянь — конкретно из деревни Саньян (三洋村, Sānyáng Cūn), волость Лутянь (芦田镇, Lútián Zhèn), гора Инпиншань (银瓶山)
- Тип чая
- Гайвань
- SKU
- MEI-ZHAN-HONGCHA-CN
Рецепты заваривания
- Гунфу: 93°C, 5 g / 100 ml, 10s, 4 пролива
- Европейский способ: 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 пролива
Заваривание, происхождение и вкус
Заваривание
- Process
- Warming → adding tea → rinsing (optional) → first steeping 10-15 sec → 5-8 steepings, increasing by 5-10 sec.
- Количество чая
- 4-5 g на 100-120 ml (gongfu); 3 g на 200-250 ml (Western method).
- Посуда для заваривания
- Porcelain gaiwan—perfectly reveals orchid aroma.
- Температура воды
- 90 °C
Происхождение
- Тип чая
- Red
Вкус
- Внешний вид сухого листа
- Dense, long, tightly twisted strips (条索紧结细长). Color—black, oily-lustrous (乌黑油润), with golden tips in higher grades. Tea strips are even, whole.
- Аромат сухого листа
- Signature feature—high, "piercing" aroma (香气高锐): orchid (兰花香), meihua plum (梅花香), honey, dried fruits. In Wuyishan versions—additional mineral "rocky" note. ...
- Аромат настоя
- Multi-layered—orchid, plum, honey, caramel, light spicy notes. With steepings—intensification of sweet honey-fruity tones.
- Цвет настоя
- Orange-amber to ruby, bright, clear, with "golden ring" (金圈) in higher grades.
- Спитой лист
- Large, whole, elastic leaves of red-copper color. Leaf edges with red border (红边显).
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора Be
- 2
Подробности
- Сбор
- Spring (most valuable), summer, autumn. Mid-April—peak of spring harvest. Hand-picked.
- Стандарт сбора
- One bud with one to two leaves for premium grades (including "Jin Mei"—pure bud); one bud with two to three leaves for standard grades.
- Сырьё
- Tender, early harvest is essential—Méi Zhǎn shoots coarsen quickly (持嫩性较差), requiring prompt action.
- Amino Acids
- 3.6%—provide sweetness and smoothness.
- Полифенолы
- 27.5% in raw material (above average), during oxidation—active formation of theaflavins and thearubigins, forming rich color and "body."
- Температура воды для гунфу
- 93 °C
Вопросы и ответы
Опубликованных вопросов и ответов пока нет.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Поделитесь впечатлениями первым.
Написать отзыв
Войдите, чтобы проверить, можно ли оставить отзыв об этой покупке.
Купить этот чай
Проверенные продавцы и региональная доступность берутся из commerce network перед переходом на внешнюю страницу продавца.
Проверка продавца: Показываются только проверенные записи торговой сети; перед переходом видны продавец, условия и актуальность данных.
Проверенные предложения готовятся
Регион: Культивар Мэй Чжань родом из уезда Аньси (安溪县, Ānxī Xiàn), провинция Фуцзянь — конкретно из деревни Саньян (三洋村, Sānyáng Cūn), волость Лутянь (芦田镇, Lútián Zhèn), гора Инпиншань (银瓶山)
Публичных проверенных предложений для этого чая пока нет. Добавьте чай в запрос или проверьте снова после синхронизации продавцов.
