Упаковка
Бэй Доу
Цвет настоя
Профиль заваривания
О происхождении
Происхождение чая
Гайвань
Бэй Доу北斗
běi dǒu
- Происхождение
- Китай, провинция Фуцзянь (福建, Fújiàn), горный массив Уишань (武夷山, Wǔy...
- Тип чая
- Улун
- Температура воды для гунфу
- 92 °C
- Температура воды для европейского способа
- 88 °C
SKU · BEI-DOU-CN
Досье чая
Происхождение и характеристики
- Происхождение
- Китай, провинция Фуцзянь (福建, Fújiàn), горный массив Уишань (武夷山, Wǔyí Shān), территория природного резервата
- Тип чая
- Гайвань
- SKU
- BEI-DOU-CN
Рецепты заваривания
- Гунфу: 92°C, 6 g / 100 ml, 10s, 8 пролива
- Европейский способ: 88°C, 3 g / 200 ml, 180s, 2 пролива
Досье чая
Заваривание, происхождение и вкус
Заваривание
- Process
- 3–4 g በ250–300 ml, 90°C, 3 ደቂቃ። 2–3 ፍላቶች።
- Количество чая
- 5–7 g на 120–150 ml.
- Посуда для заваривания
- Yíxīng purple clay teapot (紫砂壶, zǐshā hú) — ideal for rock oolongs; clay enriches mineral notes. Porcelain gaiwan also suitable.
Происхождение
- Тип чая
- Улун
- Климат
- Average annual temperature ~19°C, humidity >80%, frequent fogs. Rocky outcrops create diffused lighting, stimulating synthesis of flavonoids and L-theanine. Daily temper...
- Topography
- Межскальные долины (坑涧, kēngjiàn) Уишаня — узкие ущелья между скальными массивами из красного кварцевого андезибазальта. Чайные кусты растут в расщелинах скал на крохотных ...
Вкус
- Внешний вид сухого листа
- Tightly twisted longitudinal spirals ~1 cm long. Color — dark emerald with reddish-burgundy edges (traces of oxidation). Surface matte or with slight oily sheen (trace of charco...
- Аромат сухого листа
- Complex, warm — roasting, dried fruits (prunes, apricots), deep minerality of heated stone. Nutty nuances (chestnut, walnut).
- Аромат настоя
- Multi-layered, unfolds from infusion to infusion. First infusions — burnt sugar, chestnut molasses. Middle — vanilla, milk chocolate, floral notes (lily of the valley, violet). ...
- Цвет настоя
- Rich amber, golden-cognac, clear, with brilliance.
- Спитой лист
- Large whole leaves with distinct reddish edges. Dense, elastic. Leaf integrity is an indicator of processing quality.
- Интенсивность исходного сенсорного дескриптора H
- 1
Подробности
- Стандарт сбора
- Bud + 3–4 upper leaves (一芽三四叶, yī yá sān-sì yè). Picking is predominantly spring (mid-April to early May). Hand-picked.
- Сырьё
- Only certified farms within the Wuyi Nature Reserve. Leaves must be whole, without mechanical damage.
- Алкалоиды
- Caffeine ≤2% (~20 mg/g). Theobromine, theophylline — trace amounts.
- Amino Acids
- Free amino acids ≥5%; L-theanine ≥2%. High L-theanine content due to shading by rocky outcrops.
- Essential Oils
- Linalyl acetate, nerol, geraniol, citronellol + >50 other volatile compounds. Charcoal roasting adds pyrazines and furfural ("baked" notes).
- Минералы
- Iron ~120 mg/kg, zinc ~45 mg/kg, manganese ~85 mg/kg — elevated levels due to basaltic soils.
Вопросы
Вопросы и ответы
Опубликованных вопросов и ответов пока нет.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет. Поделитесь впечатлениями первым.
Написать отзыв
Войдите, чтобы проверить, можно ли оставить отзыв об этой покупке.
Где купить
Купить этот чай
Проверенные продавцы и региональная доступность берутся из commerce network перед переходом на внешнюю страницу продавца.
Проверка продавца: Показываются только проверенные записи торговой сети; перед переходом видны продавец, условия и актуальность данных.
Проверенные предложения готовятся
Регион: Китай, провинция Фуцзянь (福建, Fújiàn), горный массив Уишань (武夷山, Wǔyí Shān), территория природного резервата
Публичных проверенных предложений для этого чая пока нет. Добавьте чай в запрос или проверьте снова после синхронизации продавцов.
Продолжить знакомство
